Treinamento em Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados chega aos territórios da Reforma Agrária
Curso de manipulação em Castro. Fotos: Gabriel Francisco.
Produtores e produtoras da Cooperativa dos Trabalhadores Rurais da Reforma Agrária Maria Rosa do Contestado passaram por um processo de treinamento. Ali a comunidade participou do curso de qualificação Manual de Boas Práticas de Fabricação e dos Procedimentos Operacionais Padronizados, para atualização e capacitação profissional.
Nesta atividade foi abordado o tema da Legislação de Alimentos, Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, atualizações sobre procedimentos internos e normas de segurança na operacionalização do trabalho.
Na oportunidade foi desenvolvida atualização da Tabela de Informação Nutricional conforme Resolução Anvisa RDC n.429/2020 e Instrução Normativa ANVISA n.75/2020. A elaboração das fichas técnicas teve como resultado a produção de informações para 51 produtos, como doces de abóbora, banana e maçã orgânicos, geléias de morango, molho e extrato de tomate orgânico, além de conservas diversas.
Associação União, em Castro
Curso de manipulação em Castro. Fotos: Gabriel Francisco.
Já no Centro de Distribuição da Agricultura Familiar Anice Manoel Fadel, em Castro (PR), a equipe de logística da Associação União também participou do Curso de Manipulação e Boas Práticas.
A partir de uma roda de conversa foram identificados os pontos críticos relacionados com a entrega dos produtos para a Alimentação Escolar na Região. Ali foram acordados também os comportamentos desejáveis nos pontos de entrega e aspetos relacionais, responsabilidade dos entregadores, asseio corporal, higienização de equipamentos e veículos. Uniformes e EPIs, bem como potenciais temas a serem abordados com o público alvo referente à temática da cadeia de produção dos gêneros alimentícios da Reforma Agrária também foram contemplados.
Esse conteúdo faz referência ao projeto: AÇÕES DE FORTALECIMENTO DO COOPERATIVISMO NAS ÁREAS DA REFORMA AGRÁRIA DO PARANÁ.
Número do termo de fomento (SICONV): 921647/2021.